Pasticho De Pollo

Ingredientes:
Guiso del pollo:- 1 pollo cortado en presas- 1 cebolla grande rallada- 4 dientes de ajo machacado- 1 cucharadita de orégano - 1 cucharadita de sal- 2 cucharadas de aceite- 2 sobres de salsa napolitana- 2 1/2 taza de agua - 1/2 taza de vino- 2 tazas de leche preparada (1/2 litro)- 1 paquete de 250 grs. De pasta para pasticho- 3 litros de agua- 1 cucharada de aceite- 1 taza de queso parmesano rallado

Preparación:
1. Sazone el pollo con la cebolla, el ajo, el orégano y la sal, dórelo en la grasa, disuelva la salsa napolitana en el agua y agréguela, revuelva y deje cocinar, añada el vino. Cuando el pollo esté guisado, deshuéselo y desmenúcelo, y mézclelo con la salsa.2. Salsa bechamel: Disuelva la salsa blanca en la leche, revolviendo constantemente, al hervir baje la temperatura y cocine revolviendo 3 minutos más.3. Pasta: Sancoche la pasta en el agua hirviendo con el aceite. En un refractario enmantequillado coloque por capas pasta, guiso de pollo, un poco de salsa bechamel, espolvoree con el queso de nuevo la pasta y así, sucesivamente hasta terminar en pasta cubierta de salsa bechamel, lleve al horno a 400° F, hasta cuando gratine.Receta para 10 o 12 personas.

Arroz Chino

El arroz, alimento para millones de personas, es un cereal que crece donde haya abundancia de agua debido a que su semilla debe permanecer sumergida durante su crecimiento.Los chinos, que lo cosechan y consumen desde hace aproximadamente 3 mil años, han tenido bastante tiempo para experimentar diferentes tipos de preparación del cereal, por lo que sin duda alguna al hablar de arroz chino se alude a una de sus formas más preferidas de preparar este noble alimento.

Receta 1 facil y rapida
Ingredientes :
3 o 4 tazas de arroz de grano grande cebollaun manojo de apio3 pimentones rojos picadoschampiñones picados4 pechugas de pollo1 libra de camaroncitos1 bolsa de raíces chinasun frasco de salsa china y de soya 1 paquetePreparación:Se cocina el arroz, se dora la cebolla cabezona morada y blanca, se pica bastante apio, los 3 pimentones rojos, champiñones picados (bastantes), el pollo picado, los camaroncitos, las raices chinas, los fideitos 1 paquete.
Todo se dora por separado en margarina y salsa soya y china. Luego se mezcla con el arroz que se ha hecho por separado. Queda delicioso.

receta rapida de arroz cacero
Ingredientes:1 taza pequeña por persona de arroz blanco1 paq. de retoños de frijol chino5 tallos de cebolla en rama5 dientes de ajo pelados y picaditos3 huevos crudos4 ajíes dulce1 pechuga de pollo1 rebanada de lomo de cerdo1 bistec de lomito o ganzo1/2 taza de aceite1 cucharadita de aceite de ajonjolísalsa de soya al gustoPreparación:Cocine el arroz normal sin sal si es posible el día anterior Dore las carnes a la plancha, sin sazonar, córtelas en tiras delgadas de aproximadamente 5 cm. de largo y resérvelas. Lave y pique los ajíes, la cebolla en rama y lave los frijoles chinos, escurriéndolos muy bien.En una sartén o caldero grande si es posible un wok chino ponga a calentar el aceite con los ajos, ajíes dulces, saltee un poco, y agregue las carnes luego las carnes.En este punto puede comenzar a colocar salsa de soya y algo del aceite de sésamo, siempre removiendo.

Revuelva cada huevo, aparte a los lados del caldero las carne y agregue un huevo deje cocinar, aparte a un lado, agregue el otro y mezcle todo. Agregue e arroz poco a poco, revolviendo, los frijoles chinos y por último la cebolla en rama picada, la salsa de soya mezclada con el resto de aceite de sésamo, siempre revolviendo para evitar que se pegue. Cuando se hayan mezclado todos los elementos quite el caldero del fuego y sirva.

Hay muchas variedades de arroz chino. Depende de tu gusto. Puedes ponerle cualquier vegetal, jamón, camarón, puerco, o puedes hacerlo vegetariano con brócoli, cebollas, puerro, cebollino o ajo

Lumpias

La lumpia es también conocida como Rollito Primavera, en otros países se llaman tacos chinos. Básicamente es una crepe hecha con harina de arroz, rellena de vegetales y tiritas de cerdo y posteriormente, se fríen en aceite hirviendo. Es un plato chino y al menos en occidente se considera una entrada ingredientes: Para la Salsa: Aceite de oliva. 1/2 tasa de Cebolla 2 tasas de Repollo Finamente picados en tiras. 1/2 de Ají Dulce 1/2 de Pimentón 1/2 de Cilantro 1/2 de Cebollin 1 tasa de Salchichas Picadas en Ruedas 1/2 tasa de Jamón Serrano 1 Tasa de Crema de leche Ramas de Frijoles Germinados Salsa de Soya Sal y Pimienta. Para la masa: 1 1/2 de Harina. 5 Huevos ligeramente Batidos 1/2 tasa de LACTOVISOY (Bebida Energética para niños). 1 Tasa Mantequilla derretida

Para la Masa: Mezclar Los Ingredientes secos, luego incorporar lo huevos ligeramente batidos. luego se incorpora la mantequilla derretida y se espera a que la masa agarre uniformidad al conseguirla empiece a amasarla al menos unos 6 min. hasta que quede tierna.

Para la Salsa: En una sartén antiadherente agregar un chorro de aceite de oliva, a continuación se agrega el repollo, la cebolla. el ají dulce, el pimentón, cilantro, cebollin y lo frijoles germinados, se deja sofreír por al menos unos 5 min. o hasta que el repollo este completamente tierno, en ese momento se le agrega la sal y pimienta, después de estar condimentado se le agregan las salchichas y el jamón serrano, dejar cocinar por al menos 10 min. a fuego lento hasta que todos los ingredientes queden uniformes (igual de cocidos) luego de estar uniformes se le agrega la crema de leche como ingrediente final (Reservar).

Elaboración: En una sartén antiadherente mojar con un pañuelo aceite de oliva y se pasa por la sartén, luego aplanar la masa hasta que quede plana con un espesor de 2 o 3 milímetros y un ancho y alto de 20 cm., cocinar la masa en el sartén a fuego normal por 30 seg. voltear y seguir con lo mismo, luego se saca la masa, a continuación se prepara el relleno. Colocar la salsa reservada a la lumpia, se coloca la mezcla y se enrolla luego se pone en un plato presentativo con una hojas de lechuga y un toque de cilantro en el medio de la lumpia.

La Empanada Margariteña

Las empanadas tienen forma de media luna y su masa es dorada y crujiente. En algunas regiones de Venezuela la endulzan con papelón. Los rellenos varían. Las empanadas de cazón son típicas de la isla de Margarita.
El cazón es un pescado cartilaginoso de cuerpo grande, aplastado y largo, con cabeza redonda en punta y aletas grandes, de piel áspera y color gris plateado, perteneciente a la familia del tiburón pero con ojos ovalados y dientes triangulares y planos.
Ingredientes:
2 Tazas de harina de maíz blanca precocida
5 Tazas de agua
1 ½ cucharaditas de sal
1 Cucharadita de azúcar
1 1/2 Kg. Cazón al estilo margariteño (Ver receta de cazón al estilo margariteño)
Aceite suficiente para freír
Papel Absorbente
1 Cuadrado de plástico de 30 cm.

Elaboración de Empanadas de Cazón al Estilo Margariteño (Venezuela):

En un envase, coloque la harina, la azúcar y la sal; añada poco a poco el agua, mientras mezcla con la otra mano
Amase bien, hasta que quede una mezcla firme, suave, homogénea y sin grumos
Deje reposar por uno 4 a 5 minutos
Divida la masa en bolas más o menos pequeñas
En una superficie plana extienda un plástico; coloque en el centro del plástico una de las bolitas de masa; presione con la planta de las manos hasta hacer un circulo delgado (más o menos ½ cm. de grosor)
En el centro de la masa, coloque 1 a 2 cucharadas del guiso de cazón
Doble el plástico conjuntamente con la masa, de modo de formar una media luna que cubra el relleno
Con la ayuda de un recipiente redondo (tazón de sopa o un plato hondo) presione el extremo en donde se une la masa para cerrarlo debidamente; elimine la masa sobrante
Retire el plástico
Repita la misma operación con cada una de las bolas de masa
Ponga a calentar suficiente aceite en un caldero a fuego medio alto
Fría las empanadas hasta dorar; retírelas del fuego con una espumadera
En una bandeja ponga suficiente papel absorbente; coloque las empanadas para que escurran el aceite

El Taco Mexicano

El taco es un platillo mexicano que consiste en una tortilla doblada o enrollada a fin de que pueda contener varios tipos de alimentos. Es una receta fundamental y muy fácil de hacer, ya que el taco se puede rellenar práctica mente con cualquier guiso de carne y/o verduras. Ingredientes:
1 kilo de carne para 300cl. agua
1/2 kilo de harina
1 cuharadita de sal
150 gramos de manteca
2 cebollas
cilantro
1 chile
2 aguacate
2 tomate
Elaboración de Receta de tacos: Echar la masa en un envase, con la sal y el agua fría y la manteca. Hay que moldear una masa lisa. Formar bolitas y darle en forma redonda y fina; poner a calentar la plancha, poner un poco de manteca. Pasar las tortillas para que se cocinen sin quemarse, guardando un color dorado. En un envase aparte se pican las verduras finamente, el agaucate cortado en gajos en un plato, se le añaden unchorrito de limón y la sal. La carne se trocea en cuadraditos y se cocina en la plancha condimentada con sal y pimienta y cualquier condimento para carne que vaya bien. Colocar en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede más rico; poner también un poquito de crema de leche, y el agaucate, cerrarla como si fuera una empanada.